【资料图】

最佳答案紫甘蓝可以生吃，生吃前，需要把紫甘蓝一片片的剥下来清洗一遍，加入淡盐水里浸泡15-20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝即可。内容摘要生吃前，需要把紫甘蓝一片片的剥下来清洗一遍，加入淡盐水里浸泡15-20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝。还有一种方法，就是把剥成片的紫甘蓝清洗几次，直接加入开水里烫15秒左右，变色就捞起，然后再沥水并切丝凉拌，这是营养和口感损失最小的焯水方法了。

紫甘蓝可以生吃

，吃生食的一般方法，是用来拌沙拉，或者凉拌。

生吃前，需要将紫甘蓝一片一片地剥下来清洗干净，用盐水浸泡15-20分钟，然后取出冲洗干净，再切成细丝。虽然不可能完全去除农药残留，但比直接洗要安全得多。

还有一种方法，就是把剥好的紫甘蓝洗几次，直接加入沸水中烫15秒左右，变色后取出，然后沥干，切丝凉拌。这是最小的营养和口感损失的烫伤方法。

记住，不要先把紫甘蓝切丝，然后用盐水浸泡或烫伤，否则紫甘蓝中的水溶性营养物质很容易流失到水中。