(资料图片)
材料:200克西葫芦、50克虾仁、15克红椒、姜片、蒜末、葱白、盐、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油
做法:
1、西葫芦对半切开,切成片。红椒切开,去除籽切成小块。洗净的虾仁由背部划开,挑去虾线。
2、把虾仁放入碗中,加入少许盐、鸡粉、水淀粉,拌匀入味。再注入少许食用油,腌渍约5分钟。
3、锅中倒适量水,大火烧开,倒入少许食用油,盐。放入切好的西葫芦,煮约1分钟至食材断生,捞出沥干备用。
4、油起锅,放入姜片、蒜末、葱白、红椒,翻炒匀。倒腌好的虾仁,翻炒至虾仁稍弯曲。淋少许料酒,入焯煮好的西葫芦,炒匀。
5、转小火,加入鸡粉、盐调味,翻炒至入味。倒入少许水淀粉。炒匀勾芡汁,出锅即可。
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